〜新潟産、魚沼産をはじめ全国のコシヒカリ情報を集めました〜

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▼いろいろなお米▼ いちばん人気のあるお米はコシヒカリですが、日本には他にもおいしいお米がたくさんあります。人気のある銘柄米を紹介します。硬さ、粘りの強さ、味の濃厚 さなど好みや、目的で選ぶのがいいですね。 ■コシヒカリ 説明するま でもないでしょう。お米の代名詞でもあり、いちばん人気の品種です。お口にほおばったときの、モチモチ感、かめばかむほど増すうまみと甘み。冷めてもモチ モチしているので、おにぎりやお弁当のご飯でも、おいしくいただけます。新潟県、特に南魚沼市のコシヒカリはブランド米の王様です。 ■あきたこまち コシヒカリの血を受け継ぎ、コシヒカリ並の強い粘りや香り、甘味があります。 味の良さと手頃な価格で人気が高く、味のバラン スがよい品種です。やや小粒のかわいいお米です。名前のとおり、秋田で生まれたお米です。 ■キヌヒカリ 炊き上がりの色が白く、絹のようにつややかな光沢があります。粘りは火力の強い炊飯器や土鍋などで炊き上げると、コシヒカリを上回りるほど 。ほどい甘みがおかずを引き立ててくれます。粘り、柔らかさよりも「ご飯の味」を求める人向けです。 ■ヒノヒカリ 程ほどでありながらも絶妙な粘り具合で、冷めてからも、粘りすぎたりパサついたりすることもありません。研ぐの得意でない人や、水加減のアバウト な人が炊いても、硬めに炊いても柔らかめに炊いても“同じような旨味がでる”というありがたい特徴があります。 ■ひとめぼれ ひとめぼれ”は柔らかいご飯をお好みの人にお勧めです。母親であるコシヒカリの特徴を受け継ぎ、粘り、ツヤ、うまみ、甘み、香りのバ ランスよいお米です。宮城県を代表する“ ひとめぼれ”は、まさに食べた方を“ひとめぼれ”させてくれる魅力のお米です。宮城県を代 表するお米です。 ■ミルキークイーン ミルキークイーンは、農水省のスーパーライス計画の中から生まれたコシヒカリを超えると期待されている新しいお米です。ねばり気が強く、冷めてもピカピカ に光って硬くなりにくいといった特徴があります。表面が牛乳のような色をしてることから、ミルキークイーンと名付けられました。水加減はやや控えめがいい で しょう。 ▲ ページトップへ【コシヒカリ】▲